2.4 美食在重慶：
重慶菜屬于川菜系分支荒吏，川菜是中國八大菜系之一，素來(lái)享有"一菜一格，百菜百味"的聲譽(yù)，它歷史悠久悲柱，源遠流長(cháng)。川菜風(fēng)味包括重慶懦进、成都、德陽(yáng)、樂(lè )山邪慧、內江、自貢等地方菜的特色辩钢。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒弛说、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣拇蟋、酸辣仑妓、椒麻、麻醬寝鳄、蒜泥、芥末褐着、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型样日，無(wú)不厚實(shí)醇濃，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。
重慶7條著(zhù)名美食街重慶作為美食之都，其美食的布局也別具特色蹋榨。在重慶的各城區，都有自己的美食街忆碌，且自成體系，同時(shí)各區之間又相互呼應酥铆。從最早初具規模的解放碑八一路好吃街，到后來(lái)的南濱路江湖菜美食街诵哈，南山泉水雞一條街，九龍坡區的直港大道美食街织浪，江北區的歐式風(fēng)情美食街，北濱路休閑美食街等等签唯，引得八方食客聞香而至，紛至沓來(lái)菜皂，一時(shí)間車(chē)水馬龍賓客盈門(mén)，醉了一座城兑燥，香了兩條江。
八一路好吃街“好吃一條街”是八一路（解放前為保安路）的中段，僅205米長(cháng)粗梭。生動(dòng)的重慶人最喜歡在下班后結伴到解放碑一帶街上“打望”，逛累了就近吃上一頓茧嘿，因此這里的生意特別紅火。“好吃街”的名頭由來(lái)已久×淝罚抗戰時(shí)期，各地在此躲避戰亂的百姓在異鄉重操舊業(yè)以謀生路唇方，杭州的小湯圓、無(wú)錫的“陸稿薦鹵肉”富蓄、武漢的“四象村”小吃互狞、長(cháng)沙的手工米粉都紛紛擺上街頭；重慶的麻辣火鍋糙臼、王鴨子唾赦、鹵白鵝、黃涼粉也是各顯神通捻勉。改革開(kāi)放后躯感，重慶和各地的名小吃又重新薈萃于此，“好吃街”的名聲也不脛而走王暗。
南濱路美食街南濱路緊靠長(cháng)江南岸，雖然開(kāi)發(fā)較晚，卻因其獨特的地理環(huán)境匯集了極旺的人氣束铭，成為重慶餐飲旅游的形象工程俱南。這里云集了大江南北各地菜系，以中餐火鍋為龍頭臀规，帶動(dòng)休閑娛樂(lè )消費使蚤。最為食客樂(lè )道的是，幾乎重慶各地的江湖菜都能在這里品嘗到署尤，有“江湖菜一條街”之稱(chēng)。而多家重慶知名餐飲企業(yè)也匯集于此驱请，陶然居运准、外婆橋蟆淀、順風(fēng)123释娩、老院·老店等，南濱路已成為重慶的品牌街。
南方花園美食街南方花園屬重慶興旺較早的一條美食街嘿杖，在結構上南方花園餐飲又可分為兩塊：一是科園四路份墙，一是科園三街讹拿∥科園四路以餐飲和休閑為主，開(kāi)發(fā)較早，屬中低檔大眾消費，餐飲規模大都較小贺待，種類(lèi)多為火鍋次李、特色中餐别陌，消費多以家人就餐消背、朋友團聚為主耳运。2000年9月“陶然居”在科園三街開(kāi)設“南方花園店”，帶動(dòng)了整條街的餐飲吠昭，其規模興旺程度都遠遠超過(guò)了科園四路林竖≈扑常科園三街以重慶菜抑秋、成都菜熙熬、粵菜為主纽雁，中高檔居多挂脑，消費類(lèi)型則以商務(wù)應酬為主，知名餐飲有陶然居、德莊、來(lái)福樓、西蜀人家等。
直港大道美食街直港大道地處九龍坡區經(jīng)濟中心楊家坪，與南岸遙遙相望。街道兩邊全是各種特色的餐飲鋪面，中餐速痹、火鍋洁馒、西餐、休閑娛樂(lè )交叉其間。這條街最大的特點(diǎn)是店多媒区，功能齊稀掠。大眾中檔消費為主铐跷，知名餐企有菜香源体六、秦媽、醉和春、武陵山珍等。直港大道似乎有一種魔力，將大俗大雅都包羅進(jìn)去了述么。直港大道兩旁聚集了大小餐館百余家二汛，以川菜存淫、火鍋為主，也有廣東菜、西餐和方便實(shí)惠的東北水餃等初瓜。
北濱路美食街南濱路正在進(jìn)行功能改造，當初的江湖菜一條街逐漸淡出人們的視線(xiàn)梨浑。北濱路美食街不失時(shí)機地嶄露頭角济蝉，不僅菜品雅俗共賞而且還在嘉陵江邊有了露天休閑膏煎、娛樂(lè )泥畅、運動(dòng)的場(chǎng)所陪汽。該地段的“美食文化天地”和“動(dòng)感風(fēng)情酒吧街”目標是把休閑、娛樂(lè )、觀(guān)景茶座颇乎、觀(guān)景酒吧叮惋、主題文化餐飲項目融為一體瞻丙，形成品牌餐飲和品牌酒吧的聚集地石绪。
磁器口美食街一個(gè)保留了重慶古老碼頭文化的小鎮，毛血旺即出自這里拨俏。目前磁器口鎮核心區內共有數十家餐飲企業(yè)亚情，包括雞雜、毛血旺、麻花魚(yú)和油炸麻花等，受場(chǎng)地限制，這些餐飲業(yè)規模都不大，由于古鎮內建筑都是木質(zhì)結構，而且鎮內街道狹窄，消防車(chē)無(wú)法進(jìn)入，火災隱患重。沙區商委會(huì )正在招商引資打造一條保留原汁原味老碼頭文化、最具巴渝風(fēng)情的美食街睬捶。
泉水雞一條街泉水雞一條街位于重慶長(cháng)江南岸的南山上，南山海拔400——600米，峰巒秀麗，林木蔥郁，氣候溫和濕潤淆攻，較炎熱的市區氣溫低 2--3度丛肢。境內蒼松古木，終年長(cháng)青；繁花異草，四季不斷碑隆，是重慶郊較不可多得的旅游避暑勝地吱台。與市區隔長(cháng)江相望，距市區僅十公里，南山一棵樹(shù)觀(guān)景臺是觀(guān)望重慶夜景的最佳地點(diǎn)口注。南山的泉水雞取當地土雞，一雞三吃湿禁，一吃雞肉剥乍、二吃炒雞雜、三吃雞血蔬菜湯砾气；游客可以親自挑選土雞枫昏。